Come fare la besciamella

Stai pensando di fare una lasagna ma non sai come fare la besciamella? Beh, ti capisco, anche io non la sapevo fare. Ma cono questa semplice, veloce e buonissima ricetta imparerai a fare la besciamella in cinque minuti! Oppure utilizzare la besciamella per altre pietanze di tua invenzione. Fornelli accesi e iniziamo a sporcarci le mani!

Ingredienti per fare la besciamella

  • 100 grammi di Burro
  • Sale fino, giusti un pizzico!
  • 1 litro di Latte intero
  • 100 grammi di Farina tipo 00
  • Noce moscata intera da grattuggiare (a piacere…dopo vi dico)

Preparazione

  • Mettete a scaldare in un pentolino il latte, che deve essere fresco e intero.
  • In un altro pentolino mettete il burro a sciogliere a fuoco basso, altrimenti buttiamo via tutto e subito. Quando il burro si sarà sciolto spegnete il fornello e aggiungete la farina e mescolate aiutandovi con una frusta o una forchetta per evitare che si formino i grumi (che in bocca non hanno un buonissimo sapore…no).
  • Amalgamata la farine nel burro senza grumi, rimettete sul fuoco basso e cuocete finchè il composto non prende un colore dorato. Togliete dal fuoco.
  • Riprendiamo il latte e aromatizzatelo con la noce moscata. Non troppo poco, ne troppo troppo. Una via di mezzo! L’odore della noce moscata deve sentirsi appena.
  • Aggiungete al latte e alla noce moscata un pizzico di sale fino per dargli quelli zing che solo i grandi chef sanno fare (noi non lo siamo, ma lo zing ci sta tutto)
  • Ora prendete il pentolino dove abbiamo sciolto la farina con il burro e aggiungete poco latte aromatizzato, giusto per iniziare ad accendere il fuoco. Poco dopo inserite il latte restante e mentre cuocete a fuoco basso mescolate. Cuocete per cinque minuti. Oppure, a seconda dei gusti, spegnete il fuoco quando la consistenza è di vostro gradimento

Bravissimi! Abbiamo fatto insieme la besciamella!

E ora? Beh, se non avete ancora preparato la lasagna, forse è meglio che inziate! La besciamella da sola è buona, per carità, ma è meglio se accompagnata.

Lasagna con besciamella

Se vi è piaciuta la ricetta fatecelo sapere!! Se non vi è piaciuta, mandateci le lettere anonime piene di insulti!! Oppure chiedeteci altre ricette e saremo felici di farle insieme…sempre che non ci sia arrivata una lettera anonima!!

Ciao ciao!